Tweet |
Ordulu Meryem Koçoğlu, yaptığı turşuların beğenilmesi üzerine KOSGEB desteğiyle turşu evi açtı.
Ünye ilçesinde yaşayan 35 yaşındaki Koçoğlu, evinde ailesi ve yakınlarına ikram için yaptığı turşularla ilgili olumlu tepkiler alınca kendi işini kurmaya karar verdi.
Severek yaptığı turşu üretimini mesleğe dönüştürme hayalini yıllarca erteleyen Koçoğlu, çevresinin de desteğiyle KOSGEB'e başvurdu.
KOSGEB'in kurslarına katılarak girişimcilik konusunda kendini geliştiren Koçoğlu, ayrıca aldığı destekle 4 yıl önce iş yerini açtı.
Koçoğlu, muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden beri turşu yaptığını ve el emeğiyle ürettiği turşuların çok beğenildiğini belirterek, bunun üzerine turşularını daha çok insana tattırabilmek için ticarete atılmaya karar verdiğini söyledi.
KOSGEB desteğinin işini kurmasında büyük avantaj sağladığına işaret eden Koçoğlu, işini büyüterek daha çok kişiye ulaşmak ve daha çok istihdam sağlamak istediğini dile getirdi.
Koçoğlu, şu ana kadar yaptığı 52 çeşit turşu olduğunu ifade ederek, turşu sayısını artırılabileceğini, her şeyin turşusunu yapmanın mümkün olduğunu kaydetti.
"İYİ TURŞUNUN SIRRI MALZEMESİNDE"
İyi turşunun sırrının kesinlikle malzemesinde olduğuna dikkati çeken Koçoğlu, şöyle devam etti:
"Malzeme ne kadar kaliteli, hasarsız, iyi olursa o kadar iyi turşu çıkar ortaya. Haşlanmış olarak yapılan ya da çiğden kurulan turşular, hepsinin yapım aşamasındaki öncelikleri farklı. Haşlanmışsa dirilikleri, saklama koşulları, tuz, sirke, bunların hepsinin ayarı çok önemli. Birinde farklılık, fazlalık, eksiklik olduğu zaman istenilen sonuç ortaya çıkmaz. Yani turşuyu sevmek gerektiği gibi iyi olması için yapmayı da sevmek gerekiyor. İyi bir turşu için bu işi sevmek gerekiyor."
Koçoğlu, kurulan turşuların uzun ömürlü olması için serin ve karanlık yerde bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Turşu her mevsimde yapılabilir ama asıl zamanı eylül, ekim ve kasım aylarıdır. Bu aylar, sebzelerin daha bol olduğu zamanlardır." dedi.
"ÇEŞİT OLARAK KARADENİZ BÖLGESİ ÖN PLANDA"
Karadeniz Bölgesi'nde kadınların genellikle turşularını kendilerinin kurduğunu ifade eden Koçoğlu, "Yapamadıkları turşuları gelip bizden almayı tercih ediyorlar. Her bölgenin kendine özgü turşu çeşitleri var. Gelen müşterilerimden bildiğim kadarıyla çeşit olarak Karadeniz Bölgesi ön planda. Karadeniz'de yaygın olarak kaldirik, kiraz, tahnal, kara lahana, fasulye, biber, patlıcan, erik, mısır, kelek kavun ve acur turşuları çok yapılmaktadır." diye konuştu.
Koçoğlu, bölgede turşudan yemekler de yapıldığına işaret ederek, "Mesela her yöre turşu kavurmasını bilmiyor. Turşu kavurması genel itibarıyla Karadeniz'e özgüdür. Turşu kavurması, turşu kızartması yöresel kahvaltılarımızda olmazsa olmazlarımız arasında." ifadesini kullandı.
Turşu fiyatının çeşidine göre değiştiğini kaydeden Koçoğlu, el emeği olduğu için turşu fiyatlarının hazırlara göre farklılık gösterdiğini, örnek olarak 1,5 kilogramlık lahana turşusunu 7,5 liraya sattığını söyledi.
Koçoğlu, kendi işini kurmak isteyen kadınlara tavsiyelerde bulunarak, "Kadınlarımız hayallerini eğer gönülden istiyorlarsa kesinlikle gerçekleştirebilir. Önemli olan istemek." dedi.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Fenerbahçe | 10 | 10 | 0 | 0 | 29 | 5 | 30 | +24 |
2 | Galatasaray | 10 | 9 | 0 | 1 | 19 | 5 | 28 | +14 |
3 | Adana Demirspor | 10 | 6 | 2 | 2 | 22 | 11 | 20 | +11 |
4 | Beşiktaş | 10 | 6 | 3 | 1 | 15 | 11 | 19 | +4 |
5 | Kasımpaşa | 10 | 5 | 2 | 3 | 17 | 17 | 18 | 0 |
6 | Trabzonspor | 10 | 5 | 4 | 1 | 16 | 11 | 16 | +5 |
7 | Kayserispor | 10 | 4 | 2 | 4 | 12 | 10 | 16 | +2 |
8 | Hatayspor | 10 | 3 | 2 | 5 | 17 | 13 | 14 | +4 |
9 | Çaykur Rizespor | 10 | 4 | 4 | 2 | 10 | 15 | 14 | -5 |
10 | Sivasspor | 10 | 3 | 3 | 4 | 12 | 13 | 13 | -1 |
11 | MKE Ankaragücü | 10 | 3 | 4 | 3 | 15 | 12 | 12 | +3 |
12 | Antalyaspor | 10 | 3 | 4 | 3 | 10 | 11 | 12 | -1 |
13 | Fatih Karagümrük | 10 | 2 | 4 | 4 | 9 | 9 | 10 | 0 |
14 | Alanyaspor | 10 | 2 | 4 | 4 | 9 | 13 | 10 | -4 |
15 | Konyaspor | 10 | 2 | 5 | 3 | 9 | 15 | 9 | -6 |
16 | Gaziantep FK | 10 | 3 | 7 | 0 | 7 | 17 | 9 | -10 |
17 | Başakşehir FK | 10 | 2 | 6 | 2 | 5 | 12 | 8 | -7 |
18 | Pendikspor | 10 | 1 | 5 | 4 | 10 | 23 | 7 | -13 |
19 | İstanbulspor | 9 | 1 | 6 | 2 | 6 | 15 | 5 | -9 |
20 | Samsunspor | 9 | 0 | 7 | 2 | 5 | 16 | 2 | -11 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Eyüpspor | 10 | 8 | 2 | 0 | 22 | 7 | 24 | +15 |
2 | Göztepe | 10 | 6 | 2 | 2 | 11 | 4 | 20 | +7 |
3 | Kocaelispor | 10 | 6 | 2 | 2 | 17 | 11 | 20 | +6 |
4 | Bandırmaspor | 10 | 5 | 1 | 4 | 13 | 6 | 19 | +7 |
5 | Gençlerbirliği | 10 | 5 | 2 | 3 | 14 | 12 | 18 | +2 |
6 | Bodrumspor | 10 | 5 | 3 | 2 | 13 | 9 | 17 | +4 |
7 | Sakaryaspor | 10 | 4 | 3 | 3 | 10 | 9 | 15 | +1 |
8 | Manisa FK | 10 | 3 | 2 | 5 | 14 | 9 | 14 | +5 |
9 | Çorum FK | 10 | 4 | 4 | 2 | 14 | 11 | 14 | +3 |
10 | Keçiörengücü | 10 | 4 | 4 | 2 | 7 | 8 | 14 | -1 |
11 | Erzurumspor FK | 10 | 3 | 3 | 4 | 9 | 6 | 13 | +3 |
12 | Adanaspor | 10 | 4 | 6 | 0 | 10 | 12 | 12 | -2 |
13 | Boluspor | 10 | 3 | 4 | 3 | 7 | 10 | 12 | -3 |
14 | Şanlıurfaspor | 10 | 2 | 4 | 4 | 7 | 13 | 10 | -6 |
15 | Ümraniyespor | 10 | 2 | 6 | 2 | 8 | 16 | 8 | -8 |
16 | Tuzlaspor | 10 | 2 | 7 | 1 | 7 | 20 | 7 | -13 |
17 | Giresunspor | 10 | 1 | 6 | 3 | 6 | 13 | 6 | -7 |
18 | Altay | 10 | 1 | 7 | 2 | 6 | 19 | 5 | -13 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Van Spor FK | 10 | 9 | 1 | 0 | 14 | 7 | 27 | +7 |
2 | Esenler Erokspor | 10 | 8 | 2 | 0 | 19 | 6 | 24 | +13 |
3 | Ankaraspor | 11 | 7 | 1 | 3 | 16 | 7 | 24 | +9 |
4 | Nazilli Belediyespor | 11 | 7 | 3 | 1 | 17 | 11 | 22 | +6 |
5 | Ankara Demirspor | 10 | 7 | 3 | 0 | 17 | 10 | 21 | +7 |
6 | 1461 Trabzon FK | 10 | 6 | 2 | 2 | 16 | 5 | 20 | +11 |
7 | Bucaspor 1928 | 10 | 5 | 1 | 4 | 14 | 6 | 19 | +8 |
8 | Yeni Mersin İdman Yurdu | 11 | 5 | 2 | 4 | 15 | 11 | 19 | +4 |
9 | Diyarbekir Spor | 10 | 3 | 4 | 3 | 7 | 10 | 12 | -3 |
10 | Bursaspor | 10 | 3 | 4 | 3 | 8 | 12 | 12 | -4 |
11 | Karacabey Belediye Spor | 11 | 3 | 6 | 2 | 7 | 8 | 11 | -1 |
12 | Altınordu | 10 | 2 | 4 | 4 | 13 | 11 | 10 | +2 |
13 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 10 | 3 | 6 | 1 | 7 | 12 | 10 | -5 |
14 | Hes İlaç Afyonspor | 10 | 2 | 5 | 3 | 5 | 10 | 9 | -5 |
15 | Serik Belediyespor | 11 | 2 | 6 | 3 | 5 | 10 | 9 | -5 |
16 | Kırklarelispor | 11 | 2 | 6 | 3 | 6 | 18 | 9 | -12 |
17 | Zonguldak Kömürspor | 10 | 1 | 6 | 3 | 7 | 12 | 6 | -5 |
18 | Adıyaman FK | 11 | 1 | 7 | 3 | 6 | 17 | 6 | -11 |
19 | Kırşehir Futbol SK | 11 | 1 | 8 | 2 | 6 | 22 | 5 | -16 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Aliağa Futbol A.Ş. | 8 | 7 | 0 | 1 | 17 | 3 | 22 | +14 |
2 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 8 | 4 | 1 | 3 | 8 | 4 | 15 | +4 |
3 | Kepezspor FAŞ | 7 | 4 | 1 | 2 | 12 | 5 | 14 | +7 |
4 | K.Çekmece Sinopspor | 8 | 3 | 1 | 4 | 11 | 6 | 13 | +5 |
5 | 52 Orduspor FK | 8 | 3 | 2 | 3 | 8 | 6 | 12 | +2 |
6 | Kırıkkalegücü FK | 7 | 4 | 3 | 0 | 7 | 6 | 12 | +1 |
7 | Mardin 1969 Spor | 7 | 3 | 2 | 2 | 11 | 7 | 11 | +4 |
8 | İnegöl Kafkas GK | 7 | 3 | 3 | 1 | 5 | 8 | 10 | -3 |
9 | Talasgücü Belediyespor | 8 | 3 | 5 | 0 | 10 | 14 | 9 | -4 |
10 | Artvin Hopaspor | 7 | 2 | 3 | 2 | 7 | 5 | 8 | +2 |
11 | Edirnespor | 7 | 2 | 3 | 2 | 6 | 6 | 8 | 0 |
12 | Gümüşhanespor | 8 | 1 | 3 | 4 | 6 | 10 | 7 | -4 |
13 | Malatya Arguvanspor | 7 | 1 | 4 | 2 | 2 | 5 | 5 | -3 |
14 | Karabük İdmanyurdu Spor | 8 | 1 | 6 | 1 | 5 | 17 | 4 | -12 |
15 | Tarsus İdman Yurdu | 7 | 1 | 5 | 1 | 5 | 18 | 4 | -13 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
03/11/2023 | Galatasaray | vs | Kasımpaşa |
04/11/2023 | İstanbulspor | vs | Pendikspor |
04/11/2023 | Samsunspor | vs | Hatayspor |
04/11/2023 | Fenerbahçe | vs | Trabzonspor |
05/11/2023 | Sivasspor | vs | Adana Demirspor |
05/11/2023 | Başakşehir FK | vs | MKE Ankaragücü |
05/11/2023 | Konyaspor | vs | Fatih Karagümrük |
05/11/2023 | Antalyaspor | vs | Beşiktaş |
06/11/2023 | Gaziantep FK | vs | Çaykur Rizespor |
06/11/2023 | Kayserispor | vs | Alanyaspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
03/11/2023 | Sakaryaspor | vs | Şanlıurfaspor |
04/11/2023 | Çorum FK | vs | Keçiörengücü |
04/11/2023 | Gençlerbirliği | vs | Boluspor |
04/11/2023 | Göztepe | vs | Kocaelispor |
05/11/2023 | Bandırmaspor | vs | Altay |
05/11/2023 | Bodrum FK | vs | Manisa FK |
05/11/2023 | Giresunspor | vs | Erzurumspor FK |
05/11/2023 | Eyüpspor | vs | Adanaspor |
06/11/2023 | Ümraniyespor | vs | Tuzlaspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
05/11/2023 | Altınordu | vs | 1461 Trabzon FK |
05/11/2023 | Ankara Demirspor | vs | Kırklarelispor |
05/11/2023 | Ankaraspor | vs | Hes İlaç Afyonspor |
05/11/2023 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | vs | Zonguldak Kömürspor |
05/11/2023 | Bucaspor 1928 | vs | Serik Belediyespor |
05/11/2023 | Bursaspor | vs | Kırşehir Futbol SK |
05/11/2023 | Karacabey Belediye Spor | vs | Diyarbekir Spor |
05/11/2023 | Nazilli Belediyespor | vs | Esenler Erokspor |
05/11/2023 | Yeni Mersin İdman Yurdu | vs | Van Spor FK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
05/11/2023 | Aliağa Futbol A.Ş. | vs | Malatya Arguvanspor |
05/11/2023 | Ayvalıkgücü Belediyespor | vs | Mardin 1969 Spor |
05/11/2023 | Edirnespor | vs | 52 Orduspor FK |
05/11/2023 | Gümüşhanespor | vs | Tarsus İdman Yurdu |
05/11/2023 | İnegöl Kafkas GK | vs | Talasgücü Belediyespor |
05/11/2023 | Kepezspor FAŞ | vs | K.Çekmece Sinopspor |
05/11/2023 | Kırıkkalegücü FK | vs | Artvin Hopaspor |